Сырая аджика “Витаминный взрыв”
Компоненты: 5 кг помидоров, 1 кг сладкого красного перца, 250 г моркови, 100 г хрена, 150 г чеснока, 4-12 шт. горького перца (по вкусу), 4 ст. ложек соли, 6 таблеток аспирина (консервант).
Все овощи пропустить через мясорубку, добавить толченый аспирин, соль (готовой аджики получится примерно 5 л), расфасовать в горячие сухие банки и закатать. Хранить в холодильнике.
Для более длительного хранения я, на всякий случай, аджику кипячу полчаса. В этом случае вкус аджики будет отличаться от сырой. И, поверьте, попробовав ее, вам не захочется покупать никакой подкрашенный и разведенный крахмалом кетчуп.
Эту же аджику я использую и для борща вместо томата, вкус — неповторимый.
С такой колбаской и аджикой вы попируете на славу.