Сад и огород

Время потребления винограда в свежем виде довольно ограниченно, ведь эти ягоды быстро портятся. И есть несколько способов, благодаря которым им продолжают «жизнь».
Один из них - хранение на сухих гребнях. Делается это при температуре не ниже нуля и не выше +7-8°С. В таких условиях виноград можно сохранить на протяжении всей зимы. Правда, при этом изменяется внешний вид гроздей - вследствие выпарывания влаги ягоды становятся изюминками.
Другой метод хранения - подвешивание к натянутому проводу. Гроздья размещают на таком расстоянии, чтобы они не дотрагивались друг друга. Оптимальная температура - в пределах +2°С.
И, очевидно, самым лучшим является так называемое хранение на зеленых побегах. Его преимущество в том, что внешний вид винограда почти не изменяется, ягоды остаются сочными, Для этого гроздь срезается с частью однолетнего побега, которую потом погружают в сосуд с водой - банку, бутылку и т.п.. Длина побега ниже грозди должна быть в пределах 10-15 см, выше грозди - 3-5 см. В воду добавляют по две чайные ложки хорошо растолченного древесного угля.
Также можно сохранять виноград, пересыпав его древесным пеплом, древесными опилками, торфяным порошком, к которым добавляют фитонциды.
Лучше всего для хранения подходят позднеспелые сорта, ягоды которых имеют твердую мякоть. Их гроздья собирают за 5-6 дней до наступления физиологической зрелости. Делайте это сухого погожего дня, ведь влажность (даже роса) существенно уменьшает «возраст» продукции.
Срезывая грозди, нужно избегать резкого встряхивания. Также нельзя дотрагиваться к ягодам руками, ведь таким образом повреждается восковый налет, из-за чего виноград быстро портится.