Сад и огород

Часто к холодам цветная капуста не успевает сформировать нормальных головок. Поэтомубольшей частью у нас такие овощи скармливают животным. Однако их можно дорастить и таким образом получить зимой ценную продукцию.
Метод этот довольно простой и доступный практически каждому. Так, в начале ноября, когда наметится стойкое похолодание, несозревшую цветную капусту выдергивают из земли вместе с корнями и высаживают в глубокий парник. На 1 кв.м размещают от 30 до 40 растений. До первого листа их нужно засыпать грунтом и хорошо полить водой. Относительная влажность воздуха должны быть в пределах 85-90%. В таких условиях головки будут продолжать развиваться и расти.
Важно знать, что доращивание этих овощей проводится без доступа света. Поэтому парник закрывают деревянными щитами, сверху которых еще нужно настелить рогожу. Это обеспечит растениям необходимые условия.
Когда же начнутся серьезные морозы (- 1 градус и ниже), парник утепляют. Здесь поможет опавшая листва, тирса или солома. Затем в уютном укрытии капуста хорошо будет набирать вес. Таким образом уже перед Новым годом будете иметь хорошие головки. Со времени высаживания их масса утроится: если при закладывании кочана капуста весила 100 г, то теперь - все 300 г! Это доращивание произошло за счет веществ, которые были в кочане и зеленом листе. Собственно, они “перекочевали” в головки.
Собирают урожай выборочно - через 2-3 дня в меру его нарастания. С этой работой не следует опаздывать, так как перезрелые головки капусты темнеют, становятся рыхлыми и теряют вкусовые качества.
Конечно, можно “дотягивать” капусту до необходимых кондиций и в погребе или подвале. Для этого выбирают растения с большой плотностью листвы (20-25) и головками диаметром 5 см. Их выдерживают во тьме при температуре +1-+3°С. Через определенное время головки увеличатся в 4-5 раз.
Также используют для доращивания неотопительные вторые этажи (мансарды) дачных домиков, амбара. В них кверху корнями подвешивают капусту, связанную в пучки. Ком земли с корневой системой нужно периодически увлажнять. Через 1-2 месяца головка достигнет товарного вида.
Неплохих результатов можно достичь и на утепленных балконах и верандах. Однако не забывайте, что важным условием успеха в этом деле является притенение или полная изоляция растений от света.
В конце концов, есть еще один метод, благодаря которому можно получать полновесные урожаи цветной капусты из ноября по февраль. Речь идет о доращивании на так называемом “конвейере”. Так вот в июне-июле семена цветной капусты высеивают (с интервалом 10-15 дней) в ящики или полиэтиленовые мешки. Их нужно закопать на огороде. Накануне холодов эту “тару” с растениями заносят в хранилище. Если головки цветной капусты будут доращиватся в комнате, то необходимо следить, чтобы температура воздуха была не выше 10-12 градусов, а на растение не попадали прямые солнечные лучи (наилучшие температурные условия - (+7°С). Таким образом упомянутый зеленый овощ будет созревать поэтапно, и вы будете иметь его на столе целую зиму.